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04 février 2014

Glace Cardamone eau de rose

  Voici une recette que j'ai très envie de retenter, au parfum subtil et original. Il faut être amateur de cardamone. Il est indispensable de casser les capsules de cardamome pour en extraire les graines.La cardamome en poudre perd vite son parfum. C'est du gâchis car cette épice est assez chère.La medecin chinoise utilise beaucoup la cardamome pour traiter toutes sortes de troubles et surtout les digestifs . Quelques graines de cardamome croquées après un repas  facilitent la digestion. Lassi frappé rose... [Lire la suite]
Posté par Barbara B à 23:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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28 décembre 2010

Un délicieux et simple dessert pour le réveillon

Voici la recette mais il faut ajouter du caramel liquide au fond et au coeur de la glace. Dans cette version on n'ajoute pas de fruits rouges. La prochaine fois j'ajouterai quelques noisettes broyées et noix de pécan grillées. J'avais choisi un moule en forme de rose, C'était délicieux.
Posté par Barbara B à 07:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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29 août 2010

TIMBALE DE FRAISES aux meringues

A la demande de NOLI , voici la recette de la glace sans sorbetière !   Je mets  deux fois moins de sucre et moins de meringues, je la fais un peu au pif en fait tellement c'est trop facile ... Pour 6 personnes,750 g de fraises ou fruits rouges200 g meringues6dl crème fleurette250 g de sucre1 sachet de sucre vanillé, ou une gousse grattéeConfectionner une chantilly avec la crème et le sucre, concasser grossièrement les meringues et les incorporer à la chantilly. Mettre le tout dans un moule à cake ou une couronne... [Lire la suite]
Posté par Barbara B à 21:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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23 décembre 2009

Glace à la cardamone

Petits délices d'avant Noël, un macaron, quelques morceaux d'orange, une compote poire vanille et son étoile à la cannelle et une glace maison à la cardamone, papaye et citron vert. Un goût délicat mais particulier. Lassi frappé rose cardamome       1 cuillère à soupe de cardamome en poudre (écraser la cardamone dans un mortier pour récupérer les graines)60 cl de lait entier 60 cl de crème liquide entière 1 bâton de cannelle 75 g de sucre en poudre 15 cl d'eau de rose 40... [Lire la suite]
Posté par Barbara B à 11:54 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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