01 novembre 2009
JOliE VerRiNNe
Verrine PomMME, pOIRe, SpéCULOs et CANnelle
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Ce qu'il vous faut :
- jus de pomme et agar agar
- pommes et poires
- de la crème fleurette et de la cannelle
- des spéculos
Comment Faire ?
Faire prendre le jus de pomme dans l'agar agar (algues) ou dans la feuille de gélatine. Faire une compote pomme et poire, faire une chantilly aromatisée à la cannelle (délicieux ...) puis égréner les spéculos.
Pour la première couche laisser refroidir avant de déposer la compote.
J'adore ma photo ! On se croit microbe face au dessert géant !
29 octobre 2009
Yaourt maison
YAOURT MIEL et CANNELLE
Voici une nouvelle recette de yaourt divine !
ça permet de varier de la recette classique .
Il vous faut :
1 litre de lait de vache entier, 1 yaourt entier, 4 cs de miel, 3 pincées de cannelle.
Ensuite on met le tout dans la yaourtière
26 octobre 2009
Tajine aux coings
Les cognassiers ayant beaucoup donné cette année,
voici la recette du tajine au coings,
oignons, miel, gingembre, cannelle, poulet, agneau, coings épeluchés et sans trognon, quelques figues.
24 octobre 2009
"Parce que les fleurs c'est périssable..."
"Et les bonbons c'est tellement bon."
Sortie tout droit des ateliers de
"Bricole et casserole",
la boîte à sucreries remplie de pâtes de coings
à offrir sans tarder !
Collection d' Automne
l
15 octobre 2009
Finitions
Ah les jolis pots que voilà !
Bricole et Casserole est passée par là !
12 octobre 2009
Aux 4 coings de la cuisine
Gelée de coings et Pâte de coings
La démonstration en images
Laver puis couper les coings en morceaux, garder la peau, le trognon. (ça c'est plutôt sympa) Faire cuire dans de l'eau, 2 litres par kilo de fruits.
Quand les fruits sont cuits, on récupère le jus, on le pèse, on ajoute autant de sucre et on fait cuire.
on verse la gelée dans les pots.
Ensuite, il reste toute la chair des fruits, alors on mixe le tout et on filtre les pépins dans une passoire, heureusement j'ai bébéficié d'un sacré coup de main ...
On pèse la chair, on y ajoute autant de sucre et on fait cuire, longtemps, longtemps (40 min) en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Ensuite on l'étale sur un plateau, sur un papier sulfurisé, pour la faire sécher à l'air libre quelques jours. Il faudra la retourner. Une fois sèche, quand elle ne colle plus, on coupe en carré, on saupoudre de sucre, on place le tout dans une jolie boîte;
à offrir ou à déguster ...
Ho oui ! j'oubliais, après on lave toute la cuisine !
11 octobre 2009
Journée cuisine
J'ai passé l'après-midi à cuisiner les coings, j'ai mis un temps fou ... je vous montre la marche à suivre en images très vite. J'ai réalisé des pots de gelée, dont un déjà offert à ma voisine, et de la pâte de fruits qui sèche tranquillement, j'espère que ça sera une réussite !
09 octobre 2009
les coings
Une bien belle récolte de coings, c'est déjà bien joli dans ma cuisine,
je ne sais pas encore ce que je vais en faire, à suivre...
07 octobre 2009
Piments du marché
Les piments du marché,
J'ai pas envie de les cuisiner, j'préfère les regarder ...
