Aux 4 coings de la cuisine

Gelée de coings et Pâte de coings
La démonstration en images

Laver puis couper les coings en morceaux, garder la peau, le trognon. (ça c'est plutôt sympa) Faire cuire dans de l'eau, 2 litres par kilo de fruits.

Quand les fruits sont cuits, on récupère le jus, on le pèse, on ajoute autant de sucre et on fait cuire.

on verse la gelée dans les pots.

Ensuite, il reste toute la chair des fruits, alors on mixe le tout et on filtre les pépins dans une passoire, heureusement j'ai bébéficié d'un sacré coup de main ...

On pèse la chair, on y ajoute autant de sucre et on fait cuire, longtemps, longtemps (40 min) en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

Ensuite on l'étale sur un plateau, sur un papier sulfurisé, pour la faire sécher à l'air libre quelques jours. Il faudra la retourner. Une fois sèche, quand elle ne colle plus, on coupe en carré, on saupoudre de sucre, on place le tout dans une jolie boîte;
à offrir ou à déguster ...

Ho oui ! j'oubliais, après on lave toute la cuisine !

Comments

[vent de terre]

j'ai fait pareil...et la dernière photo avec la légende "on lave la cuisine " m'a fait bcp rire !!

[espritdefannie]

C'est vrai que ça à l'air délicieux.
Tu me connais,ça fait pas mal de préparation pour moi.Alors je crois que j'irais faire un tour dans ta p'tite boite.
Hiiihiii!
Bise

[ANg.]

Elle est très jolie ta bannière !
Et merci pour ces belles recettes !
Si seulement j'avais le temps, j'aimerais toutes les essayer
Bisousss
ANg.

[Corinne]

et ça se conserve longtemps la part de coing ?? Je sens qu'on n'aura pas l'honneur de les déguster !!

[isa]

une sacrée recette ,on ne jette rien ,je n'ai jamais gouté les pates de coin ,ca donne envie